Idealne ciasto na pizzę – puszyste, elastyczne i zawsze się udaje!

Artykuł powstał we współpracy z PanCakeStore.pl

Marzy Ci się domowa pizza z idealnym ciastem – cienkim na brzegach, miękkim w środku i z tą charakterystyczną, lekko chrupiącą skórką?

Mam coś dla Ciebie. Ten przepis na ciasto na pizzę to mój sprawdzony klasyk, który robię od lat. Bez kombinowania, z prostych składników, które masz w domu.

Składniki na ciasto do pizzy

• ponad 2,5 szklanki mąki pszennej (u mnie orkiszowa typ 00) – 450 g

• 1 szklanka ciepłej wody – 250 ml

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 10 g drożdży świeżych

• płaska łyżeczka soli

• płaska łyżeczka cukru

Jak zrobić idealne ciasto na pizzę

krok po kroku

1. Przygotuj zaczyn (rozczyn)

Rozkrusz drożdże, dodaj cukier, 1 łyżeczkę mąki i 2 łyżki ciepłej wody. Wymieszaj i odstaw na ok. 15 minut – aż zaczyn zacznie lekko pracować i się spieni.

2. Wyrób ciasto

Do dużej miski wsyp mąkę, dolej wodę, oliwę, zaczyn i sól. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto.
Jeśli się lekko klei – dodaj odrobinę mąki.
Przykryj ściereczką i odstaw na 1,5 godziny, aż pięknie wyrośnie.

3. Wyrabianie i formowanie

Po tym czasie rozgrzej piekarnik do 190–200°C.
Przełóż ciasto na stolnicę – ja używam silikonowej stolnicy od pancakestore.pl >tutaj< ], i to był jeden z moich lepszych zakupów do kuchni.

Dlaczego warto używać silikonowej stolnicy?

• nie przesuwa się po blacie, nawet przy intensywnym wyrabianiu

• nic się do niej nie klei – zero rozsypanej mąki po całej kuchni

• łatwo ją umyć i zwinąć w rulon, więc nie zajmuje miejsca

• idealna też do wałkowania ciastek, chleba czy makaronu

Jeśli często pieczesz lub wyrabiasz ciasta – to game changer, serio.

Pieczenie pizzy

Uformowane ciasto przełóż na blaszkę do pizzy – ja mam dedykowaną, również z [pancakestore.pl >link< ].

Dlaczego warto mieć taką blaszkę?
Bo:

• równomiernie przewodzi ciepło (pizza piecze się idealnie od spodu)

• ma perforację, dzięki czemu ciasto jest chrupiące, a nie „gumowe”

• nie trzeba używać papieru do pieczenia

Dodaj swoje ulubione składniki – sos pomidorowy, ser, warzywa, co tylko lubisz – i piecz ok. 15 minut, aż pizza pięknie się zarumieni.

Bonus: pomysł na upiorną pizzę na Halloween 

Jeśli chcesz zobaczyć, jak zrobić upiorną pizzę w halloweenowym klimacie, zajrzyj na mój Instagram – tam znajdziesz szybki przepis krok po kroku  @taka_szamka

To ciasto na pizzę jest:

• proste – zero skomplikowanych składników

• puszyste i elastyczne – idealnie się formuje

• uniwersalne – pasuje i do klasycznej margherity, i do bogatej wersji z salami, warzywami czy serem wegańskim

Zrób raz, a już nigdy nie sięgniesz po gotowy spód z marketu!